油畫中的自然景觀描繪上古藝術

隨著現代社會快節奏的生活方式，人們對於食品的保鮮需求越來越高。而真空包裝機作為一種常見的食品保鮮工具，正成為家庭和商業廚房中不可或缺的設備。這篇文章將探討真空包裝機的原理和優勢，以及其在食品保鮮中的應用。

真空包裝機的原理非常簡單：通過抽取包裝容器（如袋子或罐頭）內部的空氣，使食品處於真空狀態。這樣可以有效地防止空氣中的細菌和霉菌引發食品腐敗。此外，真空包裝還可以減少食物與空氣接觸，延長食品的新鮮度和賞味期。真空包裝機在食品保鮮中具有不可替代的作用，讓我們來看看它的優勢。

首先，真空包裝可以防止食品氧化。許多食品，如新鮮蔬菜、水果和肉類，都具有氧化的趨勢，這導致了它們的變色和失去原有的營養價值。通過真空包裝，食品中的氧氣被徹底抽取，防止了氧化反應的發生，使食品保持鮮美和營養。

其次，真空包裝可以抑制細菌和霉菌的生長。微生物是食品變質和腐敗的主要原因之一。真空包裝能夠創造一個無菌的環境，排除了空氣中的細菌和霉菌，從而大大延長了食品的保存時間。這對於商業廚房和家庭廚房中的食品保鮮都非常重要，特別是當有需要長時間保存的大量食品時。

此外，真空包裝可以減少食物的浪費。無論是家庭還是商業環境，我們都不希望食物因為過期而被浪費。真空包裝機可以幫助我們將剩餘的食物保存得更長久，從而減少浪費。同時，真空包裝還可以將大量的食品分閫成小份量，根據需要進行使用，進一步減少了浪費。

最後，真空包裝還可以提高食品的賞味期。食品的賞味期是指在保存期間，食品能夠保持原有味道和質地的時間。通過真空包裝，食品能夠脫離空氣和水分的影響，減少了外部因素對食品口感的影響，使食品能夠更長時間保持鮮美。

總結起來，真空包裝機是一種具有廣泛應用和重要意義的食品保鮮設備。它不僅可以防止食物氧化和腐敗，還可以抑制細菌和霉菌的生長，減少食物浪費，延長食品的賞味期。因此，真空包裝機成為了現代家庭和商業廚房必不可少的工具，幫助我們擁有更長久且新鮮的食物。

生涯中間／黃依婷報導

▲尾牙吃潤餅有「發家富潤」之意。（示意圖／資料照）

今（26）日為農曆12月16日，適逢民間俗稱的「尾牙」，按照風俗，若是有老闆想要趁此時解雇認為不適用的員工，只要把雞頭朝向那個人的位置，即是暗示過完年後不消再來上班了，固然也有老闆為了避免尷尬，乾脆就不發尾牙請柬該員工。而風俗專家也註釋，為何尾牙經常常城市吃「刈包」與「潤餅」。

風俗專家謝沅瑾在臉書「謝沅瑾命理／民風文化研究中間」發文，並非「尾牙」沒被雞頭對到，就包管沒有問題，因為風俗上員工在過年後若是沒有受邀加入「頭牙」，凡是也代表去職之日不遠，不外若是吃到「頭牙」，代表今年工作有下落，與吃尾牙時那種重要擔憂的表情判然不同，是以民俗上就有了「食尾牙面憂憂，食頭牙撚嘴鬚」的趣味說法。

謝沅瑾指出，作牙時一般會吃「刈包」與「潤餅」，因為「刈包」近似饅頭剖開的形狀，刈包中心會放滷肉片、糖粉、花生粉、酸菜、香菜等餡料，看上去就像一個皮包裝滿財帛的模樣，是以便象徵「發家」。

謝沅瑾也泄漏，而「潤餅」則是由糯米磨成粉，揉勻成薄皮狀，裡面包紅蘿蔔絲、芽菜菜、筍絲、虎苔、花生粉、乃至肉絲或肉片等所製成的食品。由於潤餅形似捲成一捲的古代銀票，因此便隱含有「發財富潤」之意。